ビーツのスープ

材料

• ビーツ（できれば生のビーツが良いが手に入れにくいので缶詰のものを使った）
• トマト　１個
• しょうが　少々
• しお　少々

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを入れ、微塵切りにしたトマト、生姜を炒める。
2. 缶詰のビーツを加え、一煮立ちさせる。
3. ブレンダーでスープ状にして、塩で味を整える。

ビーツの紅色が食欲を誘うスープ。ビーツ自体は甘く、酸味が欲しいのでトマトを加えています。生姜も加えることでホット感をプラスしました。めんどくさい時はトマトピューレだけで済ませます。そちらの方が簡単ですしね。このスープは寒い時期にピッタリです。