ゴッドファーザーのトマトソースパスタ

ゴッドファーザーはじめ、イタリアのマフィアの映画で、食卓に出てきそうなトマトソース。意外と作り方は簡単。実際に映画「ゴッドファーザー」でクレメンザという男が作り方をレクチャーしているシーンがあります。

材料

• トマト缶
• トマトペースト
• 赤ワイン
• にんにく
• ソーセージ（ハーブ入り）
• 塩
• 砂糖

作り方

1. フライパンにソーセージが浸るくらい水を加え、煮詰める。水分が蒸発したらそのまま火にかけ、焼き目をつけ、取り出す。
2. 鍋にトマト缶と水を入れ、沸騰させる。沸騰したら、にんにくのみじん切り、トマトペースト、赤ワイン、塩、砂糖を適量加える。
3. 一口大に切ったソーセージを加え、煮詰める。
4. 最後に塩、砂糖で好みの味に整える

本来なら、ミートボールと行きたいところだけど、ハーブ入りのソーセージを使うと楽。そのだいできるだけ太いものを用意しよう。食べ応えが増す。また、コツは砂糖を入れてコクを出すところ。これで味が厚くなる。好みでコンソメの素などを入れても良い。

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